酸奶过期可以发面烙饼吗

关于过期酸奶是否可以用于发面烙饼的问题，存在以下几种观点：

不可以：

过期的酸奶中可能滋生大量有害细菌，使用它作为发酵剂可能导致食品中毒或其他健康风险。此外，过期酸奶的营养成分可能已经流失，无法提供足够的营养支持面团的生长。

可以但需谨慎：

刚过期不久的酸奶含有较多的乳酸菌和其他菌种，可以用于发面，但过期时间较长的情况下就不建议使用，以免对身体带来危害。

建议不使用：

为了食品安全和健康，过期酸奶不宜用于发面。

综合以上信息， 不建议使用过期酸奶来发面烙饼。虽然有些观点认为刚过期不久的酸奶可以用于发面，但考虑到食品安全和健康风险，最好避免使用过期酸奶。如果确实需要发面，建议选择未过期且储存条件良好的酸奶，并遵循正确的操作方法以确保食品安全与品质。