油乔酥做法

油乔酥的做法如下：

食材准备

面粉 1500克

生粉 300克

鸡蛋 15个

猪油 525克

啤酒 半杯

花生 500克

芝麻 350克

白糖 600克

调和油（炸油角时用） 1500毫升

制作步骤

花生烤熟去皮压碎。

芝麻烤熟。

花生芝麻白糖搅拌好备用。

面粉和生粉一起搅拌均匀。

打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去。

鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的。

最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面。

用湿润的布盖住醒40分钟。

醒好后取一个小面团放到和面垫上，用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可。

用个圆形的印子将面皮印好，先将两边按压一下，方便装馅料。

馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以，边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口。

挤压花边就完成了包油角。

全部包好准备下油锅炸，先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮，油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下。

一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀。

全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来，口感非常的香酥。

健康功效

鸡蛋：润燥

花生：润肠

芝麻：润肠

建议：

在制作过程中，确保所有材料都是新鲜的，特别是猪油和鸡蛋，以保证油乔酥的口感和卫生。

擀面皮时，厚度要均匀，这样炸出来的油角才会层次分明，口感酥脆。

炸油角时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅不熟。