水芹菜怎么做酸芹菜

水芹菜做酸芹菜的方法如下：

准备食材

水芹菜：适量

白糖：适量

盐：适量

白醋：适量

花椒：几粒

整粒胡椒：几粒

干辣椒：几个（根据口味调整）

初步处理

将水芹菜洗净，斜刀切成适当长度，放入容器中，如盒子或罐子。也可以使用碗作为容器。

煮制料水

锅中加入少量水，放入所有调料（白糖、盐、白醋、花椒、整粒胡椒、干辣椒），煮开后关火。

腌制

将煮好的料水趁热倒入装有芹菜的容器中，盖上盖子，放置放凉。也可以将芹菜用水煮软后，放入一个容器中，压实，倒入稀饭汤（大米稀饭），没过芹菜，放置三五天即可变酸。

注意事项

芹菜在焯水时，时间不宜过长，以保持其脆感。