清蒸大闸蟹蘸水教程
清蒸大闸蟹蘸水是一道经典的美食，其蘸水的调制更是关键。以下是一种简单又美味的蘸水制作方法：
材料准备：
生姜（一小块）
大蒜（两瓣）
香醋（15ml）
生抽（15ml）
香油（两滴，可选）
白糖（少许）
料酒（适量）
葱（一段）
制作步骤：
清洗大闸蟹
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
准备蒸锅
蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10-15分钟（具体时间视大闸蟹大小调整）。
调制蘸料
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。
将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用。
可以根据个人口味加入少许白糖和料酒，增加蘸料的层次感。