清蒸金尊的做法

清蒸金尊鱼的做法如下：

鱼的处理

金尊鱼一条，清洗干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃。

在鱼身双面各划几刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

腌制

放入容器中，加入葱段、姜片、干辣椒、海鲜酱油、少量盐，腌制30分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼摆盘，不要把鱼肉弄破了，保持美观。

蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，上面撒几滴海鲜酱油。

大火蒸6-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

准备调料

葱切丝，放入冷水里泡一下，等起卷后备用。

蒸鱼后，盘子里水倒掉，避免腥味。