腊肉竹笋胡萝卜清蒸做法

准备食材

春笋 500g

腊肉 250g

胡萝卜 1个

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

高汤 适量

葱花 适量

处理食材

将春笋的外皮剥掉，洗干净后切成摆盘的合适大小，在盐水中煮5分钟，去掉苦涩味。

腊肉切片，用热水煮15分钟左右去除咸味，然后切片。

胡萝卜切花形状。

摆盘

将煮好的笋摆盘，腊肉切片摆盘，胡萝卜花摆好。

蒸制

淋上高汤、料酒、少许生抽在笋上。

上锅蒸15~20分钟。

出锅

出锅后撒上葱花即可食用。