清蒸京鲳做法

清蒸京鲳是一道清淡而美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

食材准备

京鲳鱼 1条

姜 1段

葱 2根

盐 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

青红辣椒 各1个（可选）

白萝卜 5~6片（可选）

做法步骤

鲳鱼处理

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

鱼身两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

准备蒸锅

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5-8分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

准备配料

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝或白萝卜片点缀。

葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。