清蒸花甲需要过水么

清蒸花甲 需要过水。以下是相关信息的总结：

吐沙：

首先，将花甲放入盆中，加入适量的醋和水，养1-2小时，使其吐出沙子。

焯水：

将花甲用盐水泡十五分钟，然后揉搓清洗，接着放入热水中焯至开口备用。

蒸制：

将焯过水的花甲码入碗中，加入葱、姜、葱花等调料，放入蒸锅中蒸6-8分钟，使花甲张开。

通过以上步骤，可以确保花甲在清蒸前已经彻底清除沙子，并且更容易入味。