金针菇木耳芹菜胡萝卜

用料：芹菜100克、金针菇50克、胡萝卜30克、木耳30克、鲜猪肉50克、葱5克、姜3克、蒜5克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

1. 芹菜摘好洗净放入开水中焯水断生，立即放入冷水中过凉沥干水份。

2. 金针菇切去根部，摘成一根根独立的洗净，放入开水中焯水时间不要过长，刚刚变色变软即可。

3. 金针菇、芹菜、木耳焯好水，鲜猪肉和胡萝卜切丝，葱姜蒜切好备用。

4. 锅中倒入底油加热，放入葱姜蒜爆香，放入鲜猪肉丝翻炒至变色。

5. 鲜猪肉丝炒至变色，放入胡萝卜炒至断生，放入芹菜大火快速翻炒均匀。

6. 放入木耳和金针菇，放入盐和味精翻炒均匀入味，大火快速翻炒均匀即可出锅享用。

用料：芹菜250克、胡萝卜1根、金针菇100克、香油1勺、盐2克。

做法：

1. 芹菜抽筋，胡萝卜切丝，金针菇切根。

2. 芹菜、胡萝卜丝、金针菇过水煮5分钟，水开后盛出沥干。

3. 加入香油和盐拌匀即可。

用料：金针菇200克、胡萝卜200克、干木耳3克、豆瓣酱1勺、大蒜1瓣、甜葱或大葱适量。

做法：

1. 干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末。

2. 锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

用料：木耳100克、金针菇100克、红萝卜40克、酱油适量、乌醋适量。

做法：

1. 所有食材混合，用电锅外锅一杯水蒸熟即可。金针菇蒸后易缩，所以可以先放多一点，蒸后看起来量较适中。买没有泡过水的木耳可以在冰箱存放1星期。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。