芹菜香菇木耳肉饼

芹菜香菇木耳肉饼是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉、香菇、木耳和芹菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。

香菇：提前泡发，切成小丁。

木耳：提前泡发，切成小碎。

芹菜：洗净，切成小段或葱花。

调料：盐、生粉、酱油、香油、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、味精、食用油等。

制作步骤

泡发食材：

将香菇和木耳提前泡发，洗净后切成小丁或碎。

准备肉馅：

将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生粉、酱油、香油、料酒、胡椒粉和味精，搅拌均匀，腌制10分钟。

混合材料：

将香菇丁、木耳碎、芹菜（或葱花）加入肉末中，继续搅拌均匀。

成型：

将搅拌均匀的肉馅揉成一个肉饼，可以根据个人喜好将其压扁或捏成圆形。

煎肉饼：

锅中加入适量的食用油，油热后放入肉饼，小火煎至两面金黄，定型后取出备用。

焖煮：

锅中加入适量的清水，加入酱油、蚝油和老抽，烧开后放入煎好的肉饼，大火烧开后转小火焖煮片刻，让肉饼充分吸收汤汁。