金针菇黑了是否有毒

金针菇发黑后是否还能食用取决于具体情况。以下是几点关于金针菇变黑后的食用建议：

如果金针菇只是表面发黑，但质地紧实、无异味，可能是氧化反应导致的变色，可以清洗干净后食用。

如果金针菇发黑且质地软烂或有异味，这可能意味着金针菇已经开始腐烂，不建议食用。

金针菇变黑可能是因为储存时间过长、环境潮湿或温度过高导致的。

正确的储存方法是将金针菇放在冰箱内保存，以延长保存期。

发黑的金针菇可能含有霉菌或细菌，食用后可能导致食物中毒或肠胃不适。

如果金针菇发黑并伴随霉丝、腐烂迹象，那么它很可能已经对人体有害，应该丢弃。

总结来说，如果金针菇发黑并且没有出现腐烂、软烂或有异味的情况，可以尝试清洗干净后食用。然而，如果发现有明显的变质迹象，为了健康考虑，建议不要食用，并妥善处理以防止食物中毒。