凉拌莲藕猪肝
莲藕猪肝凉拌是一道结合了莲藕的清脆和猪肝的嫩滑的凉菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作莲藕猪肝凉拌的步骤和一些建议：
材料准备
主料：
莲藕 1个
猪肝 200克
配料：
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
胡萝卜 半根
洋葱 半个
辣椒 1个（可根据口味调整）
香菜 适量
调味料：
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
麻油 适量
白糖 适量
盐 适量
辣椒油 适量（可选）
制作步骤
准备食材
莲藕洗净去皮切成细条。
猪肝洗净，切成薄片或条状。
葱切葱花，姜蒜切末，胡萝卜和洋葱切丝，辣椒切圈，香菜切段。
焯水
藕条和胡萝卜丝在沸水中烫漂一下，捞出沥干水分。
猪肝片放入开水中，加入料酒和少许盐，煮至断生后捞出，迅速过冷水，沥干水分。
调味
准备调味汁，可以加入生抽、醋、麻油、白糖、盐、辣椒油等，根据个人口味调整比例。
将调味料混合均匀。
拌合
将焯水后的藕条、胡萝卜丝、洋葱丝、猪肝片以及香菜段放入大碗中。
倒入调味汁，拌匀，让每一份食材都充分吸收调味料的味道。
装盘
将拌好的莲藕猪肝盛出，可以撒上一些葱花或辣椒圈作为装饰。
小贴士
猪肝焯水时加入料酒和盐可以去除腥味，同时保持肝片的嫩滑。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放白糖。
可以根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感和颜色的层次感。
猪肝凉拌前要确保完全冷却，这样切片时更加整齐美观。
这道莲藕猪肝凉拌不仅美味，而且营养丰富，适合作为一道家常凉菜。希望你能喜欢!