快速发面加白糖

快速发面加白糖的方法如下：

在和面时，可以在面粉中加入适量的白糖。白糖可以促进酵母的活性，从而加快发面速度。

和面时要用温水（约35°C），不要用冷水。温水能更好地激活酵母，使其发酵速度更快。

面团揉好后，要将其密封起来，放在一个温暖且阳光充足的地方。如果天气不好，可以放在烤箱中设定发酵时间。

可以在面粉中加入少量食用油和盐，这样可以使馒头更加松软有弹性，并且有助于面团的发酵。

面团第一次发酵后，要分成小剂子进行二次发酵，这样可以使馒头更加蓬松。

蒸馒头时，用冷水上锅，这样馒头在温度慢慢升高的过程中还会继续发酵，蒸出来的馒头更加膨松。

蒸馒头时要用大火，蒸15分钟后焖3-5分钟，这样馒头表面才不会起皱纹。

通过以上方法，可以有效地加快发面过程，使馒头更加松软可口。