豆角炖莴苣

豆角炖莴苣是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

排骨 500克

莴笋 1根

豆角 200克

洋葱 半个

大蒜 5瓣

生姜 3片

大葱 1段

八角 1个

花椒 10颗

红辣椒 1个

盐 适量

海鲜酱油 适量

鸡精 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

准备食材

将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

莴笋去皮，切成段；豆角去头尾，洗净，切成段；洋葱切丝；大蒜和生姜切片；大葱切段。

炒制香料

锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入八角、大蒜片和生姜片，继续翻炒出香味。

炖煮排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入洋葱丝，翻炒均匀。

倒入适量的海鲜酱油和鸡精，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟左右，直到排骨变得酥烂。

加入豆角和莴苣

将切好的豆角和莴苣段放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到豆角和莴苣熟透。

根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮片刻，使汤汁更加浓郁。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和蔬菜更加入味。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。

豆角和莴苣的熟度不同，可以根据个人口感选择炖煮的时间。

这道菜结合了排骨的鲜美和豆角、莴苣的清香，营养丰富，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。