发面鸡蛋包子要放油吗

发面鸡蛋包子 可以放油。以下是一些关于在发面鸡蛋包子中放油的信息：

发面时加少许油

在发面时加少许食用油可以使包子皮更加松软有光泽，并且可以防止包子皮变干。

醒面过程中刷油

发酵好的面团在醒面过程中，刷上点食用油可以防止面团变干，使包子皮吃起来更可口，蒸出来的包子也更油亮光滑。

面粉里加适量油

在制作烫面包子时，可以往面粉里加入适量食用油，这样可以使包子皮更加松软有光泽，并且可以防止包子皮变干。

油和鸡蛋的结合

在发面时加一个鸡蛋再放少许食用油，烙的饼子就会酥软，剩下的饼子几天也不会发硬。

建议

油量控制：虽然放油有助于包子皮的制作和口感，但油量不宜过多，否则会使面团失去弹性，影响包子的成型和口感。

使用植物油：为了健康，推荐使用植物油，如菜籽油、花生油等，避免使用动物油。

综上所述，在发面鸡蛋包子中放油是可行的，但需要注意油量的控制和使用植物油，以达到最佳效果。