为什么蒸包子出油多

蒸包子出油多的原因主要有以下几点：

馅料中油多：

为了使包子口感更好，很多包子在拌馅时会加入较多的油。这样在蒸熟后，油就会从馅料中渗出，使包子显得油光闪闪。

和面时加油：

在和面时适当加入一些油，可以使面团更加光滑、有延展性，并且油脂会渗入面团中，使面团在蒸制过程中不易破裂，同时也能增加包子的光泽和口感。

蒸制方法：

蒸包子时，如果水太多，会导致包子皮变得湿软，容易吸收馅料中的油分，从而在蒸熟后渗出更多的油。

包子皮质地：

包子皮如果过于软，会有很多毛孔，这样在蒸制过程中会吸收馅料中的汤汁和油分，导致油漏。

为了减少蒸包子出油的情况，可以尝试以下方法：

控制馅料中的油量：减少拌馅时使用的油量，可以使蒸出的包子不那么油腻。

调整蒸制方法：确保蒸制时水适量，避免包子皮过于湿软，减少油分被吸收。

改善面团质地：在和面时，可以适当加入一些面粉，使面团更加结实，减少油分渗透。

通过这些方法，可以在一定程度上减少蒸包子出油的情况，使包子更加健康美味。