胡萝卜包子馅做法素

食材准备：

面粉：500克

酵母：5克

温水：约250毫升

胡萝卜：2-3根

鸡蛋：2-3个

粉条：适量

葱：1根

姜：几片

香油：适量

盐：适量

生抽、老抽、蚝油：各适量

花椒粉、五香粉：各少许

做法步骤：

将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。

面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变成原来的2倍大。

胡萝卜洗净擦成丝或切成小丁。

鸡蛋打散，加入少许盐，用油炒至熟透，捣碎备用。

粉条用温水泡软，切成小段备用。

葱切成葱花，姜切成姜末。

将胡萝卜丁、鸡蛋碎、粉条、葱花、姜末放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、五香粉和香油，搅拌均匀，让调料充分融合。

发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓，排出空气。

分割面团，将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏褶，封口。

包好的包子放在蒸笼上，静置15分钟进行二次发酵。

锅中加水，水量不要过多，以免水沸腾时溢出。

将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开锅，转中火蒸15-20分钟（具体时间根据包子大小调整）。

蒸好后，关火焖2-3分钟再开锅盖，以防包子突然遇冷空气回缩。

小贴士：

胡萝卜不用炒太熟，后面还要蒸，以保持其鲜嫩口感。

馅料中的花椒粉和蒜末能有效去除胡萝卜的生味，使馅料更加美味。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸帘，以防包子粘底。

这样一道美味的胡萝卜包子馅就完成了，你可以根据自己的口味进行调整和变化。