如何用发面做酸奶蛋糕

酸奶蛋糕是一道口感细腻、酸甜可口的甜点。以下是使用发面（通常指酸奶发酵后的面糊）制作的酸奶蛋糕的步骤：

材料准备

鸡蛋 3个

低筋面粉 20克

浓稠酸奶 120克

玉米淀粉 20克

白砂糖 30克

柠檬汁 4滴

柠檬皮 1个

植物油 80克（可选）

白醋 适量（用于打蛋白，可选）

制作步骤

准备材料

将所有材料准备好，量取准确。

柠檬用热水浸泡3分钟，然后用细孔刨屑器刨出柠檬皮，注意主要使用黄色部分。

混合干粉

将低筋面粉和玉米淀粉混合后，用筛网过滤两三遍，去除颗粒。

处理蛋黄糊

在一个大碗中，将浓稠酸奶与柠檬屑混合均匀。

将3个蛋黄放入酸奶混合物中，用搅拌器搅拌均匀。