油炸臭豆腐怎么做汤

油炸臭豆腐做汤的步骤如下：

准备臭豆腐

将臭豆腐切成块状，每块切成井字状小方块。

热锅凉油，待油温达到180°C时，将臭豆腐块逐一放入锅中，炸至表面金黄酥脆。

将炸好的臭豆腐捞出，控油备用。

制作汤汁

另起锅，倒入适量的清水，加入切碎的生姜和大蒜。

煮开后，加入酱油、糖、盐、料酒和鸡精或鸡粉，搅拌均匀。

将锅中的汤汁煮沸一会儿，调整口味。

将适量的水淀粉用水调匀，加入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

混合臭豆腐和汤汁

将炸好的臭豆腐放入勾芡好的汤汁中，翻炒均匀，让臭豆腐吸收汤汁的味道。

炒好后即可享用油炸臭豆腐汤汁。

建议

在制作汤汁时，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加酱油和鸡精的用量。

勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，影响口感。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。