肉末青椒炒洋葱
青椒炒肉末洋葱是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：
材料
瘦肉末：200克（猪肉或牛肉均可）
洋葱：1个
青椒：1个
大蒜：2-3瓣
姜：1小块
生抽：1-2勺
老抽：半勺（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或鸡粉：少许（可选）
料酒：适量
食用油：适量
玉米淀粉：1勺（可选，用于腌肉和勾芡）
步骤
准备食材
瘦肉切成末，洋葱和青椒洗净后切成丝或块。
大蒜和姜切成末或片。
腌制肉末 （可选）：
将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
炒制
热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末炒香。
加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至7-8成熟后盛出备用。
锅中留底油，放入洋葱丝和青椒丝，翻炒至蔬菜变软。
将炒好的肉末重新倒入锅中，加入生抽、盐、鸡精（可选）调味，快速翻炒均匀。
如果喜欢勾芡，可以加入少量水淀粉拌匀后翻炒。
出锅
所有材料炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
腌制肉末时，加入料酒和生抽可以提升肉的鲜味和嫩度。
炒制过程中，火候要快，保持肉的口感和营养。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。
这道青椒炒肉末洋葱色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!