青椒洋葱炒牛肉末

青椒洋葱炒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

牛肉、青椒、洋葱、红辣椒、蒜苗

食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油

牛肉切成细条，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟。

洋葱去皮后切丝，青椒、红辣椒洗干净切丝，蒜苗剥洗干净后切段。

起锅放油，烧热后放入腌好的牛肉条，中火滑炒至变色，盛出备用。

锅里留底油，放入蒜苗爆香，倒入青椒、红椒翻炒一会儿，变软后加入洋葱丝、牛肉丝，放入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

方法二

青椒3只、洋葱一个、牛肉碎200g

酱油、糖、盐、蒜姜末

洋葱切碎，青椒斜切，牛肉碎加入少许盐姜末搅匀（加入黑胡椒更好）备用。

热锅下油，爆香蒜姜末，加入洋葱青椒爆炒片刻。

加入牛肉碎，用锅铲把牛肉碎铲散，炒至断生。

放入酱油、糖、盐，爆炒片刻上碟。

方法三

青椒、洋葱、牛肉、大蒜

牛肉逆着纹路切片，然后放入清水中反复抓洗，洗出血水。

牛肉里加姜丝，盐巴，生抽，淀粉抓拌均匀，最后滴上一勺食用油封锁住水分。

起锅热油，下牛肉煸炒至变色捞出来，锅里留底油，放入蒜片、青椒、大蒜、洋葱炒出香味，然后倒入牛肉，加入适量辣椒面，孜然粉一起翻炒均匀即可。

方法四

牛肉、青红椒、洋葱

胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油、蒜末、盐、鸡精

牛肉切成薄片，这样更容易熟透且口感嫩滑。

爆炒牛肉：热锅热油，待油温升高后，下入腌制好的牛肉，大火快速爆炒，炒至牛肉变色即可盛出备用。

炒制配菜：锅中留底油，再次加热后下入蒜末爆香，接着放入切好的青红椒和洋葱块，加入少许盐，快速翻炒至断生。

合炒调味：将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，加入鸡精和一点点生抽调味，大火继续翻炒均匀，确保每一片牛肉都裹上浓郁的酱汁，炒至入味即可出锅。

方法五

牛肉300g、洋葱1个、青椒1个、小米椒适量、姜适量、蒜适量

生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、淀粉适量

牛肉切片，加半勺老抽、一勺生抽、姜片、蒜片和适量淀粉，腌制15分钟。

油热后倒入腌制好的牛肉，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入姜丝、蒜末、洋葱丝、小米椒和青椒炒至断生。

加入小半勺食盐和一勺生抽，翻炒至上色。

倒入炒好的牛肉，大火翻炒1分钟，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。