方块青椒炒肉丝

方块青椒炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙（用于上色）

白胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 1茶匙

食用油 适量

鸡精 适量

香油 适量

制作步骤：

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

加入少许食用油，继续抓匀，锁住肉中的水分。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒至肉丝变色，炒至7分熟后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入大蒜片和生姜片煸炒出香味。