青椒紫苏炸蛙肉

青椒紫苏炸蛙肉是一道结合了青椒和紫苏香味的川菜，以其独特的口味和香酥的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛蛙 2只（每只重约400克）

青椒 40克

紫苏 60克

冬瓜片 200克

黄豆芽 80克

蒜末 60克

姜末 20克

鲜红小米椒圈 25克

剁椒蓉 55克

二汤 600克

老抽 5克

蒸鱼豉油 10克

蚝油 7克

陈醋 6克

白胡椒粉 2克

水淀粉 10克

盐适量

鸡粉 4克

味精 3克

白胡椒粉 3克

糖 2克

食用油适量

做法

将牛蛙宰杀治净，剥去外皮，冲水至蛙肉变白，沥干后斩成六块。加入生抽、盐、鸡粉、味精、白胡椒粉、糖和水淀粉抓匀腌制入味。

冬瓜片和黄豆芽汆至断生，捞出沥干，垫在托盘底部。