香辣辣蛙的做法

香辣蛙是一道以牛蛙为主料，加入多种香料和调味料烹制而成的辣味菜肴。以下是制作香辣蛙的步骤：

牛蛙 4只

蒜 5瓣

姜 5-8片

豆瓣酱 3勺

花椒随你喜欢

小米辣随你喜欢

桂皮 1小块

八角 3-5个

香叶 3-5片

盐 5克

糖 5克

生抽 2勺

十三香粉 5克

玉米淀粉 10克

香葱 1-2根

干辣椒 2个

料酒 2勺

小黄瓜 2根

杭白菜 3棵

将牛蛙洗净，切成小块。

加入盐、生抽、淀粉、料酒、十三香粉腌制30分钟。

小葱切段，蒜头切碎，生姜切片，小米辣切小粒。

喜欢的蔬菜洗净，如小黄瓜、杭白菜等，并准备香料如桂皮、八角、香叶等。

另起油锅，放入蒜、姜、部分小米辣、桂皮、八角、香叶炒香。

将腌制好的牛蛙倒入锅中，炒至3-7成熟，捞起备用。

再开一油锅，放入蒜、豆瓣酱炒香，加入300毫升水，将炒好的牛蛙倒入煮3-5分钟，捞出放盘子蔬菜面上。

放入剩下的蒜、干辣椒、小米辣、葱段。

倒入热油淋在牛蛙上。

将煮好的牛蛙和蔬菜摆放在盘子里，撒上葱花和香菜装饰。

通过以上步骤，一道美味的香辣蛙就完成了。你可以根据个人口味调整香料和调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。