芋头年夜饭

芋头在年夜饭中可以作为多种不同的菜肴上桌，以下是一些推荐的芋头年夜饭做法：

芋头丝饼

食材：芋头150克、糯米粉30克、玉米淀粉15克、盐适量、水一点点、芝麻适量。

做法：

芋头去皮切成细条，加入糯米粉、淀粉、盐和一点点水抓拌至无干粉状态。

盒子里先铺层吸油纸，倒入模具中用勺子压实，水开大火蒸15分钟。

出锅后撒上白芝麻，切成方块。

放入空气炸锅180度烤10分钟即可，或者用锅放点油煎熟。

剁椒芋头

食材：毛芋头、剁椒、姜蒜、猪油、食用油、蚝油1勺、白糖1勺、味精适量、葱花。

做法：

毛芋头去皮，清洗干净，切滚刀块，放盘中备用。

锅中烧开水，芋头上锅蒸，大火蒸30分钟备用。

姜蒜切末，起锅烧油，放入姜蒜爆香，加2勺剁椒翻炒，再加蚝油、白糖和味精调味，关火备用。

芋头蒸至软烂，筷子一夹就碎，铺上剁椒酱，加1勺猪油，继续蒸5分钟。

蒸熟后出锅，撒葱花即可上桌。

蒸芋头丝丸子

食材：香芋半个、瘦肉100克、香菇4片、淀粉30克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、五香粉少许。

做法：

猪肉剁碎，放入蚝油拌匀，腌制15分钟备用。

香菇泡软，切碎。

香芋去皮后用擦丝工具擦成芋丝。

腌制好的猪肉和芋丝放在一起，加生抽和盐，倒入淀粉，抓匀，放置15分钟，让芋丝变软。

抓一点芋丝肉碎，整理成丸子，锅内放入适量水，隔水大火蒸25分钟左右。

出锅时撒上葱花。

清蒸芋头

食材：芋头5个、小葱一颗、轻盐酱油适量、干辣椒2个、食用油适量。

做法：

芋头去皮，清洗干净后备用。

刀将芋头切成片，片要稍微厚实一些。

将切好的芋头片装入盘中，用蒸锅或蒸箱水开后蒸15分钟。

蒸芋头的时间正好熬葱油，将切好的葱段放到油锅中，中小火煎至焦黄。

蒸好的芋头取出后，撒上葱花和辣椒圈，浇上适量的轻盐酱油。

将熬好的葱油趁热浇在葱花和辣椒上。

炸芋头

食材：芋头、糯米粉、淀粉、少许盐、少许水。

做法：

芋头切成条，加入糯米粉、淀粉、盐和一点点水抓拌至无干粉状态。

盒子里先铺层吸油纸，倒入模具中用勺子压实，水开大火蒸15分钟。

出锅后撒上白芝麻，切成方块。

放入空气炸锅180度烤10分钟即可。

这些做法各有特色，既有传统的蒸制方法，也有创新的炸制方法，可以根据家人的口味喜好选择合适的做法。年夜饭上，一道美味的芋头菜肴不仅能增添节日气氛，还能让全家人共享美食的乐趣。