竹筒鸡排骨做法
竹筒鸡排骨的做法如下：
红酒烩排骨
食材：排骨1斤，红葡萄酒250ml，葱姜适量，盐适量，油，酱油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1汤匙，蚝油1匙。
做法：
1. 排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时。
2. 锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁。
3. 烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅。
盐焗竹筒鸡
食材：鸡中翅、白木耳、盐焗粉、大粒盐、白兰地。
做法：
1. 鸡翅改刀切块，用盐焗粉、白木耳搅匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡中翅和白木耳放入竹筒中，将竹筒用锡纸封口。
3. 将大粒盐倒入锅中，炒热后，将竹筒放在盐中，小火焗热45分钟左右。
4. 在盘中盛少许大粒盐，摆上竹筒，淋入少许烈酒白兰地，点火即可。