老菜脯粥做法

老菜脯粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：大米、老菜脯、干贝、瘦肉、文蛤、虾、香菜、盐、味精、胡椒粉。

步骤：

1. 大米洗净，倒入开水开始煮稀饭。

2. 煮至七分熟加入老菜脯、干贝和瘦肉继续煮。

3. 煮至饭粒熟透软烂后加入文蛤和虾煮熟。

4. 加入少许盐巴和味精调味，最后放入切碎的香菜和胡椒粉即可。

做法二：

材料：10年以上的老菜脯、猪瘦肉、粥、葱花、香菇。

步骤：

1. 提前把粥做好放在沙锅或直接用生米在沙锅把粥熬好。

2. 清洗干净老菜脯，切成碎末备用。

3. 瘦肉加一点芝麻油和生粉抓匀备用。

4. 香菇用水泡开，切片后切碎，轻轻用油炒香备用。

5. 粥熟透后放入老菜脯，直到整锅粥变成黄色，再加入瘦肉煮3-5分钟，最后撒上葱花和鸡精。

做法三：

材料：大米、老菜脯、姜、蒜头、香菜、酱油、盐。

步骤：

1. 大米洗干净加水泡着，姜去皮切丁，蒜头去皮切丁，香菜切段，老菜脯切丁。

2. 锅里放水放姜块和骨头，煮开后捞起洗干净，砂锅加入适量的水，盖上锅盖，煲一个多小时。

3. 炒锅放入花生油，油热放蒜蓉爆香，放入老菜脯丁抄香。

4. 骨头汤煲好，放入大米，煲到八分熟就放入老菜脯丁煮到大米熟了，最后加点酱油和盐，香菜搅拌均匀。

做法四：

材料：大米、瘦肉、干贝、老菜脯、芹菜、盐。

步骤：

1. 大米洗净，高压锅先煮熟，上汽小火再煮一会。

2. 老菜脯和芹菜切粒，干贝洗净备用。

3. 开盖后加入干贝、老菜脯粒和肉末煮一小会，注意不要粘锅。

4. 煮匀后加入芹菜粒，加盐调味即可。

做法五：

材料：大米、老菜脯、筒骨、鲜虾肉、干贝、芹菜、水、盐。

步骤：

1. 筒骨用5分钟/50℃/5速清洗，清去碎骨；老菜脯洗净切碎；干贝洗净略泡下；大米洗净。

2. 筒骨加上水30分钟/100℃反转小勺熬煮，然后加入大米、老菜脯、干贝等其它材料（鲜虾肉和芹菜粒除外）20分钟/100℃/反转小勺。

3. 最后5分钟从量杯孔加入虾肉，临出锅加入芹菜，如果老菜脯不咸，可以适当加点盐，出锅装碗食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。