芋头蒸鲫鱼
芋头蒸鲫鱼是一道传统的美食，其特色在于将芋头与鲫鱼搭配蒸制，既能保留鱼的鲜美，又能吸收芋头的香气。以下是几种不同的芋头蒸鲫鱼的做法：
方法一
原料 ：芋头约180克、小鲫鱼1条（约180克）、蒜末1小匙、姜末3小匙。调料：
水600毫升、糖1/2小匙、料酒2小匙、盐适量。
做法
芋头去皮洗净，切块备用。
锅中放入姜末2小匙、芋头及适量水同煮，约5分钟后捞起芋头。
小鲫鱼洗净，放入浅盘中。
将芋头、水600毫升及其余调味料一起放入装有小鲫鱼的盘中，放入电锅蒸。
锅中放入1碗水，重复蒸3次，即可取出食用。
方法二
原料：
芋头300克、鲫鱼1尾（约300克）、姜末10克、葱末5克、盐3克、味精、胡椒粉各1克、炒黄豆粉30克、葱花3克。
做法
鲫鱼去鳃、鳞、内脏后洗净，用盐2克及姜末、葱末抹匀，腌渍5分钟后加黄豆粉15克拌匀。
芋头刮去外皮，洗净后滚刀法切成小块，用盐1克拌匀后再与黄豆粉15克拌匀，放于碗底，鱼放在芋头上面，用碟子盖好后置于蒸锅（笼）中，武火蒸半小时即熟透，取出后撒上葱花即成。
方法三
原料：
芋头300克、鲫鱼1尾（约250克）、姜末50克、泡椒细末25克、食盐3克、炒粳米面50克。
做法
芋头刮去须根和表皮，洗净，切成1寸见方小块，放在碗底。
鲫鱼宰杀后去鳃、鳞和内脏，冲洗干净后用全部辅料将鱼腹和全身抹匀，码味15分钟后，摆放在芋头块上面，加盖，置于蒸锅（笼）中，上汽后大火蒸20分钟即成。细嚼慢咽，热食。
方法四
原料：
鲫鱼、萝卜、芋头。
调料：
姜片、葱、蒜、料酒、豆豉、花椒、干辣椒、酱油、盐、糖、香菜、香油、植物油。
做法
鲫鱼除去内脏清洗干净，在表面改花刀。
将葱段、姜片放在鱼肚内用料酒腌制10分钟。
白萝卜洗干净切丝用盐腌制5分钟；豆豉干炒后切碎；芋头洗干净切片备用。
在锅中倒入适量的油烧热后加入葱、姜、蒜末爆香加入干辣椒、豆豉适当翻炒加入适量的盐、糖、香油炒香后出锅冷却备用。
这时可以将芋头平铺在盘子底部，萝卜丝铺在芋头上，鲫鱼放在最上方倒入提前冷却好的料汁放入蒸笼上，蒸10分钟后即，撒上一点葱花或香菜就可以出锅了。
方法五
原料：
鲫鱼、芋头。
调料：
姜末、葱花、食盐、味精、香菜。
做法
鲫鱼去内脏。
锅烧热，加入食油，放入姜末、葱花，再将芋头、鲫鱼放入锅内。
加水500毫升，煮沸后放入食盐、味精、香菜，待熟后即可。
方法六
原料：
鲫鱼500克、鲜芋头250克、胡椒、猪油、食盐适量。
做法
将芋头和鲫鱼一同放入锅中，加适量水煮至熟烂，最后加入胡椒、猪油和食盐调味，服用即可。
方法七
原料：
鲫鱼500克、鲜芋头250克、胡椒、猪油、食盐各适量。
做法
将处理干净的芋头块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
方法八
原料：
鲜芋头250克、鲫鱼500克、胡椒、猪油、食盐各适量。
做法