鹅和腊肉炖汤

鹅和腊肉一起炖汤是一道非常美味的传统菜肴。以下是制作这道菜的简单步骤：

食材准备：

一只新鲜的鹅

适量的五花腊肉

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

清水适量

制作步骤：

准备食材：

将鹅清洗干净，切成块状；五花腊肉切成薄片，用温水泡软，去除多余的盐分。

焯水：

将鹅块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

炒制：

锅中放入少许油，加入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的鹅块，翻炒至表面微微金黄。

炖煮：

将炒好的鹅块放入炖锅中，加入足够的清水，放入泡软的五花腊肉，再次加入几片姜和一大勺料酒。

炖煮：

大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到鹅肉和腊肉都炖至软烂。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可关火。

小贴士：

泡软腊肉：腊肉用温水泡软后，可以去除多余的盐分，使炖出的汤更加清爽。