芹菜怎么切成芹菜馅的

制作芹菜馅的步骤如下：

将芹菜的叶子摘掉，留下芹菜杆部分，并洗净。

将芹菜对半切开，然后放入开水中焯水大约1分钟，焯水时可以加少许盐和油以保持颜色翠绿并锁住水分。

焯水后，迅速将芹菜捞出并放入冷水中浸泡，以防止颜色变黄，保持新鲜口感。

挤干芹菜中的水分，然后切成非常细的小段或末。

将猪肉剁成肉馅或绞成肉馅备用。

准备好葱、姜末，并将其放入肉馅中搅拌均匀。

在肉馅中加入适量的酱油、盐、花椒水（或花椒粉）、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调料，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

将切好的芹菜末加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些挤出的芹菜汁或葱油以增加风味。

将调好的芹菜馅放入冰箱中腌制一段时间，让味道更加融合。

取出腌制好的芹菜馅，即可用于包饺子或其他面食。

通过以上步骤，您可以制作出美味的芹菜馅，用于制作各种面食，如饺子、包子等。