细芹菜和粗芹菜的名称

细芹菜和粗芹菜的名称分别是 本芹和西芹。

本芹

定义：本芹，也称为中国芹菜，是本土的传统品种，根茎较细，叶子较多，香味浓郁。

特点：本芹的茎比较细，适合凉拌，叶子相对较多，营养成分较高。

西芹

定义：西芹是从国外引入的一种芹菜，根茎粗壮，叶子较小，质地脆嫩，有芳香气。

特点：西芹的茎比较粗，适合炒肉或单独素炒，口感爽脆，但相对于本芹，其香味较淡。

根据以上信息，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的芹菜品种。如果喜欢口感脆嫩的，可以选择西芹；如果喜欢香味浓郁且适合凉拌的，可以选择本芹。