潮汕虾仁鸡蛋卷的做法

潮汕虾仁鸡蛋卷是一道美味的菜肴，其做法如下：

准备材料

鸡蛋 4个

水淀粉 适量

盐 适量

虾仁 8只

胡萝卜 少许

玉米 少许

油 适量

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

料酒 少许

葱花 少许

处理虾仁

虾仁去壳去虾线，洗净后稍微剁几下，保持虾仁的鲜嫩。

调制蛋液

在大碗中打入4个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀。

加入适量的水淀粉，边加边搅拌，使蛋液变得略微粘稠。

加入半勺盐，继续搅拌均匀，让盐分充分溶解在蛋液中。