冬瓜香菇烧虾仁

冬瓜烧虾仁香菇是一道清淡而鲜美的菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和香菇。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

冬瓜 200克

虾仁 100克

香菇 5朵

葱 1根

姜 适量

蒜 1瓣

料酒 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 1勺

老抽 少许（可选）

蚝油 1勺

郫县豆瓣酱 1勺（可选）

制作步骤

备菜：虾仁加入胡椒粉和料酒腌制10分钟，香菇泡发后切片，冬瓜去皮切片或块。

炒制：热油锅，先下姜蒜末爆香，然后放入香菇和虾仁翻炒至变色。

加冬瓜：加入冬瓜片或块，继续翻炒几分钟。

调味：加入生抽、老抽（可选）、蚝油和泡发香菇的水（或高汤），翻炒均匀。

煮制：加入适量水，水量刚好没过食材，大火煮开后转中火煮2-3分钟，让冬瓜和虾仁充分入味。

出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

冬瓜切片：冬瓜要切成薄片，这样更容易入味且口感更好。

腌制虾仁：虾仁腌制一下可以去腥提鲜，腌制时间不宜过长，以免虾仁变老。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦，同时也要注意不要煮得过熟，保持食材的鲜嫩口感。

这道冬瓜烧虾仁香菇色香味俱佳，清淡而不失鲜美，非常适合作为一道家常菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。