虾仁冬瓜煎蛋汤

做法一

用料

冬瓜 200g

虾仁 100g

鸡蛋 2个

海鲜菇 80g

食用油 10g

生抽 10g

盐 1g

黑胡椒粉 1g

清水 500ml

小葱 根据口味添加

做法步骤

油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块。

加入冬瓜和海鲜菇，翻炒至白玉菇变软。

用生抽、盐、胡椒粉调味，倒入清水，盖上锅盖，煮10分钟。

10分钟后，开盖，撒下虾仁和一把葱花，即可享用。

做法二

用料

冬瓜 300g

虾仁 100g

裙带菜适量

鸡蛋 2颗

葱姜盐生抽适量

做法步骤

准备好食材：冬瓜、虾仁和裙带菜。

热锅冷油，油温下葱姜爆香。

爆香后加入冬瓜和裙带菜，继续煮至食材熟透。

做法三

用料

冬瓜 切薄块

虾米 少量油炒一下，出香味后盛起备用

鸡蛋 打散，剩下的油把鸡蛋炒一下

加入纯净水，煮开

加入冬瓜，煮软

冬瓜煮软后，加入虾米、食盐、少许葱粒，起锅

做法四

用料

新鲜虾仁半斤（建议选择草虾仁，肉质更嫩）

冬瓜一小块（挑选翠绿色、手感较重的）

西红柿1个（选用圆红饱满的）

小葱2颗（新鲜的最香）

生姜1块（年轻的姜味道不会太冲）

紫菜少许（可以选用韩国料理用的那种）

调味料

食盐（根据个人口味添加）

胡椒粉（提升层次感）

料酒半勺（去腥增香）

鸡蛋1个（只需要蛋清就够）

制作步骤

虾仁处理：把虾仁洗干净，用刀背轻轻剁碎（重点来啦!用刀背剁可以保住虾仁的营养，而且口感会更好）。

虾滑调制：把剁好的虾仁放大碗里，加入适量盐、胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋清。这一步特别重要，要顺着一个方向搅拌，这样虾滑才会更有弹性。

淀粉的添加：一定要分3-4次慢慢加入淀粉，边加边搅，直到虾滑变得粘稠有光泽。

食材准备：冬瓜去皮去瓤切成1厘米见方的小丁（大。

做法五

用料

冬瓜 半斤

虾米 适量

鸡蛋 一个

肉末 适量

姜片 一片

盐 适量

油 一点

做法步骤

把食材准备好。

放一片姜片把水烧开。

大火烧，倒一点点油，放冬瓜和虾米。

感觉汤变白后用小火，放肉末。

感觉汤好了，打个蛋花进去。

最后，咸淡自己喜欢。

做法六

用料

鲜虾仁（已去头壳）250克

冬瓜1000克

鸡蛋2个

白酒少许

马蹄粉芡、食盐、食用油、胡椒粉各适量

生姜2片

做法步骤

冬瓜洗净，去皮、瓤，切粒，放入盘中，加白酒、食盐，再放入蒸锅蒸透，取出。

鸡蛋取蛋白。

锅中注入食用油烧热，放入生姜爆香。

倒入清水1500毫升（约6碗水量），放入冬瓜粒，武火煲沸。

放入马蹄粉芡，转为文火，放入鲜虾仁、鸡蛋白。

转为中火，待虾仁刚熟，便调入食盐、