水芹菜和水东芹菜区别
水芹菜和水东芹菜（通常指的是旱芹菜）的区别主要体现在以下几个方面：
生长环境
水芹菜主要生长在河沟、水田边等比较凉快的地方，一般在南方比较常见。
旱芹菜则主要生长在旱地上，一般在北方种植较多。
外形特征
水芹菜的叶片轮廓呈三角形，有羽状分裂，裂片呈卵形或菱状披针形，顶端钝形，叶子边缘有锯齿。水芹菜的茎干上没有绒毛，颜色呈淡绿色，闻起来有淡淡的清香味。
旱芹菜的叶子是肉质，近圆形或肾形，有“V”形缺口，叶子边缘有5到7条浅裂，裂片有钝锯齿。旱芹菜的茎干细长，中间是空心，纤维较粗，香味较浓郁。
花朵特征
水芹菜的花朵呈复伞形花序，顶生和侧生，花序通常与叶子对生，花瓣呈白色，倒卵形。
旱芹菜长有头状花序，花朵呈乳白色或白色，每朵花有5枚花瓣，渐尖形。
功效与口感
水芹菜具有利尿除湿、清热解毒的效果，口感清脆，清香爽口。
旱芹菜具有祛风利湿、降血压、降血脂、预防肝硬化的效果，香味较浓，尤其是与肉类一起炒时，可提升肉的香味。