羊肉芹菜馅芹菜用焯吗

关于羊肉芹菜馅中芹菜是否需要焯水的问题，存在以下几种不同的观点：

可以焯水

焯水可以使芹菜变软，便于包馅，并且可以去除部分草酸，使口感更鲜美。

焯水后的芹菜颜色更翠绿，看起来更有食欲。

焯水可以减少农药残留和虫卵，更加安全卫生。

不需要焯水

直接将清洗干净的芹菜切成末调馅，可以保持芹菜的原始风味，口感更加丰富好吃。

焯水后的芹菜容易出水，可能会影响馅料的口感和成品的外观。

综合以上观点，如果追求芹菜的口感和安全性，可以选择焯水；如果希望保持芹菜的原始风味和避免出水量过多，可以选择不焯水。建议根据个人口味和具体需求来决定是否需要焯水。