腊肠芹菜拌面

腊肠芹菜拌面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

主辅料 ：挂面、腊肠、芹菜、洋葱、胡萝卜。

做法步骤

煮面条：锅烧开水，放入挂面，小火煮制2分钟，稍稍有硬芯时即可关火，焖几分钟即成。

炒面条：热油，先放入腊肠丝、胡萝卜丝炒匀，再放入芹菜丝煸炒，最后放入洋葱翻炒均匀。

加少许甜辣酱调味，加少许盐，将其炒匀，放入煮好的面条，小火翻炒均匀即可出锅装盘。

方法二：简化做法

材料：

面条100克，腊肠1根，芹菜200克，姜丝5克。

调料：

生抽1大匙，盐少许。

做法步骤

面条煮至八成熟，过水，沥干备用。

芹菜洗净，切丝；腊肠切斜片。

锅中加少量油烧热，炒香姜丝，放入腊肠炒片刻，放入芹菜迅速翻炒。

放入煮熟的面条，淋生抽迅速滑散，加入盐调味即可。

方法三：变化做法

材料：

面条、芹菜、豆角、香菜、干辣椒、八角、腊肉。

做法步骤

腊肉切丁，炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香干辣椒、蒜片、八角，倒入芹菜和豆角，翻炒均匀。

倒入腊肉，加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，加适量清水，大火烧开。

放入盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，关火，放入蒸好的面条，搅拌均匀，撒上香菜即可。

建议

根据个人口味选择合适的调料，如喜欢辣味可以加入辣椒酱或辣椒粉。

煮面条时，可以根据个人喜好选择煮至何种程度，喜欢软糯的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的可以少煮一会儿。

炒制时，注意火候控制，确保食材熟透且不糊锅。

希望这些方法能帮助你制作出美味的腊肠芹菜拌面!