东北冬天包芹菜肉饺子

东北冬天包芹菜肉饺子的步骤如下：

准备食材

猪肉（建议使用前腿肉，肥瘦比例3:7）300克

芹菜200克（去叶留梗，切成细末）

生姜一小块（切末）

葱两根（切末）

盐适量

生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、鸡精等调料适量

调制馅料

猪肉处理：将猪肉洗净，切成小块后剁成肉泥。可以加入适量的生姜末一起剁，以去腥增香。

芹菜处理：芹菜洗净后，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后过凉水降温，然后切碎并挤去多余的水分。

馅料混合：将剁好的猪肉和切好的芹菜放在一个大碗里，加入葱末、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、鸡精等调料。顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲。

包饺子

取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量的馅料放在皮中央。