野芹菜什

野芹菜，学名 Apium graveolens，是一种常见的野生植物，也被称为水芹菜。它在中国分布广泛，是一种具有特色的传统水生蔬菜。野芹菜喜欢生长在有水的地方，如低湿地、浅水沼泽、河流岸边、水田和沟边等，尤其是溪流边较为常见。如今，很多人都有栽培野芹菜。

野芹菜不仅长得像芹菜，而且也是一种非常优质的野生蔬菜，可炒食、凉拌、蘸酱、做汤、做馅、煮面条、涮火锅等，味道清香，吃起来脆嫩爽口，富含蛋白质、氨基酸、纤维素等多种营养物质，食用价值非常高。

除了食用价值，野芹菜还具有很高的药用价值。其药用全草具有清热解毒、润肠通便、利尿止血的功效，对感冒、烦渴、吐血、尿血、便血、便秘、发热、咽喉肿痛、尿路感染、痔疮、带状疱疹等多种病症均有作用。

野芹菜含有丰富的铁含量，能补充妇女经血的流失，是缺铁性贫血患者的天然食材，尤其是女性朋友更要多吃一些。此外，野芹菜还具有以下功效和作用：

促进消化：

野芹菜含有丰富的纤维素，能够帮助肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。

利尿作用：

野芹菜有较强的利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分和毒素，对肾脏健康有益。

抗氧化作用：

其中所含的类黄酮等成分具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

降血压：

野芹菜富含钾元素，钾可以帮助调节血压，具有一定的降血压作用，适合高血压患者食用。

抗炎作用：

野芹菜含有多种具有抗炎功效的化学物质，能够减轻体内的炎症反应，缓解关节疼痛、风湿等症状。

提高免疫力：

野芹菜富含维生素C等营养成分，能够增强免疫力，帮助防治感冒等疾病。

抗菌消炎：

其提取物有一定的抗菌作用，可以帮助预防和缓解细菌感染，尤其是在一些肠胃不适的情况下。

清热解毒：

野芹菜有清热解毒的作用，适合用于治疗一些热毒引发的皮肤病，如痘痘、疱疹等。

补血养血：

野芹菜中铁元素含量也很高，如果女性出现缺铁性贫血等症状，野芹菜可以起到很好的补铁补血的作用。

沉着安神：

野芹菜里面含有一种碱性成分，这种碱性成分能起到很好的镇静安神的作用，如果在最近一段时间里经常有暴躁的症状，适量食用一些野芹菜能有效改善。

需要注意的是，野芹菜虽然具有多种药用功效，但并非适合所有人群。例如，男性在生育的最后一段时间里应避免食用野芹菜，因为它有一定的杀精作用。此外，野芹菜具有一定的毒性，临床上对于神经的伤害较大，神经功能出现严重疾病的人群应禁止使用。

总的来说，野芹菜是一种营养丰富且具有多种药用价值的植物，适合在日常生活中适量食用，以发挥其保健和食疗作用。