什么芹菜炒菜

芹菜可以用于多种炒菜搭配，以下是一些常见的芹菜炒菜做法：

芹菜肉片炒海蘑菇

海蘑菇切片，芹菜洗净切厚片。

猪里脊切片腌制后，锅热后放入油，炒香姜丝和葱花，加入干辣椒段和肉片翻炒。

加入料酒、醋和少量水淀粉勾芡，最后放入芹菜片翻炒一两分钟，调味后出锅。

蒜蓉芹菜

芹菜洗净切段，大蒜切片，干辣椒切段。

焯水后的芹菜过凉水，沥干备用。

热锅凉油，炒香蒜片和干辣椒段，加入芹菜快速翻炒均匀，调味后出锅。

香菇炒芹菜

香菇切片，芹菜斜切片。

锅里倒少许油，放入香菇煸炒出水分，加入耗油和糖，放入芹菜翻炒，最后撒入芝麻。

素炒芹菜

芹菜洗净斜切块，葱切碎，花椒数粒，盐、鸡汁备齐。