猪肉炖粉条土豆的做法

猪肉炖粉条土豆的做法如下：

食材准备

红薯粉条或土豆粉条 100 - 150克

土豆 2 - 3个

猪肉 150克左右（五花肉最佳）

大蒜 2瓣

生姜 少许

大葱 一段

酱油 适量（生抽和老抽各备一点）

冰糖 少量

盐 适量

八角 1颗

香菜 少许（可选）

前期处理

粉条提前用温水泡软，水里加一点点盐，这样粉条泡发得更快还筋道。

土豆去皮切成滚刀块，大小一致方便熟透。

猪肉切成薄片，五花肉最好，可以炒出油香。

大葱切段，姜蒜切碎备用。

炒糖色

热锅凉油，下入切好的五花肉片，小火煎出油脂。

肉片煎到微微金黄，加入葱姜蒜爆香。

调底味倒入适量生抽和老抽调色，加入一小块冰糖，翻炒均匀。

炖煮

接着倒入清水，水量没过食材即可。

放一颗八角提香，大火煮开。

加入土豆块，转小火慢炖10分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。

放入泡软的粉条，搅拌均匀再炖6-8分钟，直到粉条吸满汤汁，颜色晶莹透亮。

调味出锅

炖煮过程中尝一下汤的咸淡，适量加盐。

最后撒上一点香菜提香，翻拌均匀就可以出锅了。

这道粉条土豆炖肉，汤汁浓郁，粉条吸足了肉香，土豆软糯香甜，吃一口满满都是幸福感。