湖南腊肉蒸排骨怎么做
湖南腊肉蒸排骨的做法如下：
准备材料
腊排骨500克（选用肉质紧实、腊味浓郁的优质腊排骨为佳）
生姜适量，切片备用
鲜红尖椒适量，切段或切碎以增加辣味和色彩
蒜瓣适量，切片或切碎以增香
料酒、胡椒粉、酱油等调味料适量
清洗与切割
将腊排骨仔细清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
将腊排骨斩成合适大小的块状，便于烹饪和食用。
焯水处理
将切好的腊排骨放入炒锅中，加入适量的清水，同时放入切好的生姜片和适量的料酒。
大火烧开后，转小火继续煮几分钟，以去除腊排骨中的部分盐分和杂质，同时增加香气。
煮好后，将腊排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。