紫苏芹菜炒鸡肉

紫苏芹菜鸡肉是一道结合了紫苏叶、芹菜和鸡肉的美味菜肴，具有独特的香气和营养价值。

主要食材

鸡肉：1.2斤重的当年子鸡，斩块后过水去掉血水。

芹菜：适量，用于增加菜肴的清新口感。

土豆：适量，增加菜肴的饱腹感。

青椒：适量，提供鲜亮的颜色和口感。

洋葱：适量，用于增加菜肴的层次感和香气。

紫苏叶：适量，秋天晒好的紫苏叶子弄碎后使用。

烹饪步骤

前期准备

鸡肉斩块，过水去掉血水。

准备好所有蔬菜和紫苏叶，芹菜和紫苏叶需要切碎。

炒制过程

锅中放入花椒油，将鸡肉块翻炒至表面微黄。

加入洋葱、土豆块、青椒块和姜片，继续翻炒。

倒入料酒、红辣椒、黄豆酱油、姜片和水，翻炒均匀后加盖小火焖制10分钟。

鸡块焖制约10分钟后，加入土豆、洋葱，继续焖煮5分钟。

最后加入青辣椒段、紫苏碎和水芹碎，调味后出锅装盘。

营养价值

鸡肉：温中、补精益髓、益气。

芹菜：除烦、平肝、清热。

洋葱：健胃、祛痰、利水。

紫苏叶：具有独特的香气和药用价值，有助于消化和驱寒。

小贴士

炒芹菜时不要炒得过久，以保持其脆嫩的口感。

紫苏叶可以根据个人口味适量增减，增加菜肴的香气。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。