日本料理茄子做法

日本料理中茄子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱油煮茄子

茄子切段，用盐腌制10分钟，用水冲洗后擦干水分。

锅中热油，将茄子煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，倒入生抽、味啉、清水和白糖的混合酱汁，煮至收汁，加入葱花即可。

姜葱汁煮茄子

茄子切块，葱切段备用。

混合日式酱油、味啉、清酒、姜蓉和姜汁制成姜葱汁备用。

锅中加油和葱爆香，加入茄子略炒，再加入姜葱汁和水，小火煮至收汁，最后洒上木鱼碎。

微波炉煮茄子

茄子切粗条，用微波炉高火叮五分钟或用调味料混合煮沸后煮熟。

调味料包括水、日式酱油、味醂等，可适量调整以适应个人口味。

叮过的茄子放入调味料中泡1小时，使味道更加入味。

味噌茄子

茄子切花刀，放入耐热玻璃容器中。

加入味噌、砂糖、料理酒和味淋，搅拌均匀后微波加热至味噌浓稠。

茄子微波煮熟后，放入平底锅中煎至两面微焦，最后撒上白芝麻。

烧茄子

茄子切厚片，撒盐腌制后清水冲洗擦干。

调制酱汁：白糖、酱油、味淋和清水，根据口味调整比例。

茄子煎至两面金黄发软，倒入酱汁，小火收汁，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。