猪肝不好洗
猪肝是一种营养丰富的食材，但因其是猪的解毒器官，容易残留毒素和血水，所以清洗猪肝需要特别仔细。以下是一种有效的清洗方法：
选购新鲜猪肝
选择颜色呈紫红色、富有光泽、表面无水泡、有弹性的新鲜猪肝。
初步清洗
将猪肝放在流动的水下，用手轻轻搓洗表面，去除表面的尘土和杂质，持续几分钟，直到猪肝表面的血水被冲洗干净。
处理筋膜
顺着猪肝上有筋的地方，用小刀将其一一刮去。切开猪肝后，再刮去里面的筋膜，进一步减少腥味。
使用白醋或食盐浸泡
将猪肝再次浸泡在加有少量白醋或食盐的清水中，约30分钟。白醋可以软化猪肝，使其更容易清洗干净，同时去除腥味。食盐则具有杀菌消毒的作用，也有助于去除猪肝中的异味。
使用啤酒或白酒清洗
如果希望猪肝更加嫩滑且无腥味，可以尝试使用啤酒或白酒进行清洗。将猪肝放入啤酒中浸泡10-15分钟，啤酒的气泡能够将猪肝内里的血水和毒素逼出来，同时啤酒的味道还能去腥增香。