粤菜煎猪肝做法
粤菜煎猪肝的做法如下：
食材准备
猪肝1块（约350g）
姜片15g
料酒10g
生抽5g
食盐3g
生粉5g
食用油30g
蚝油15g
老抽3g
糖10g
葱丝10g（装饰用）
洗猪肝
猪肝切大薄片，用清水浸泡1小时，中途换3次水，然后用清水洗至变清澈为止，捞出挤干水分备用。
腌制猪肝
往猪肝中加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉用手抓拌均匀，腌制15分钟。
炒制猪肝
热锅倒油，先中火加热，再下入猪肝煎至两面变色，夹出来，不用洗锅，留汁备用。
制作酱汁
往锅中加入生抽、蚝油、老抽、糖搅拌均匀，小火煮开。