香椿豆腐拌面

香椿豆腐拌面是一道结合了香椿独特香味和豆腐细腻口感的美味面食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

香椿嫩芽：适量

嫩豆腐：1块

大蒜：2-3瓣

葱：1根

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

盐：适量

白糖：少许

味精或鸡精：少许

香油：适量

面粉：适量（用于拌面）

食用油：适量

制作步骤：

香椿处理

将香椿嫩芽洗净，用清水浸泡10分钟左右，去除多余的盐分。

捞出沥干水分，切成细末备用。

豆腐处理

将嫩豆腐切成薄片或小方块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

炒香椿

锅中倒入适量食用油，油热后放入香椿末，快速翻炒至香味释放。

加入少许白糖和味精（或鸡精）调味，炒匀后盛出备用。