豆腐烧黄辣丁
方法一
用料
黄辣丁 2斤
老豆腐 一块
子姜 适量
小米辣 适量
小葱 适量切成节
老姜，蒜 适量切丁
豆瓣酱 （自家做的，也可以超市买的代替）
花椒 适量
菜籽油 适量
做法步骤
市场买回来，清理干净后撒少许盐，料酒腌制十五分钟。
小葱切段。
老豆腐买回来切块，用清水泡上，还几次水，或者也可以先焯水后清水泡上备用。
自家泡姜泡海椒切细，蒜对切，老姜来几块，豆瓣酱备用。
小米辣，子姜切丝。
锅里放菜籽油，加一点猪油，（一点点就可以）把准备泡姜，豆瓣酱等倒下去炒香，（油温要稍微高点）炒出红油。
加冷水稍微多点煮开。
开了后熬一会，闻到香味，先把豆腐放进去住煮，豆腐越点好吃，香味煮进去。
豆腐煮了五分钟放鱼下去。
10分钟。
出锅，装盘上桌。
最后来一壶自己泡的杨梅酒，完美周末。
方法二
用料
黄辣丁 5条
豆腐 1小块
大葱 1根
姜片 适量
蒜片 适量
枸杞 少量
做法步骤
准备材料：大葱､姜片､蒜片､枸杞，豆腐切小块用盐水泡一下定型及去豆腥味。
黄辣丁洗干净滤干水分。
先用几片姜片把锅底抹一圈再放油这样煎鱼不会沾锅，油温七成小火放入黄辣丁千万不要动，煎一会动动锅鱼能动了再用筷子一个个翻面再煎。
煎好后加入葱､姜片､蒜片､枸杞､水淹没鱼身大火烧开。
烧开后加入豆腐。
加入豆腐后盖盖中小火炖二十分钟左右。
差不多好了放盐出锅。
出锅加点香葱。
方法三
用料
黄辣丁 300G
豆腐 150G
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
花椒 适量
做法步骤
黄辣丁清理干净，姜擦遍锅身，下油，放入黄辣丁，煎至两面微黄盛起。
底油加入花椒姜葱蒜煸炒一会后倒入黄辣丁，加没过黄辣丁的水，水开后加入切块的豆腐，中火五分钟即可。
方法四
用料
黄辣丁 1500g
豆腐 半条
小西红柿 250g
酸剁辣椒 适量
姜丝 适量
葱段 适量
做法步骤
黄辣丁用油稍微炸一下，捞出备用。
锅中剩油倒出，留适量油，下姜丝､酸垛辣椒､小西红柿，煸炒熟，加水烧开，倒入炸过的鱼，加适量盐､醋和味精，豆腐切小块倒入，大火煮开，小火煮20-30分钟。
豆腐煮透，最好煮成蜂窝状，撒上葱段，起锅装盆即成。
方法五
用料
黄辣丁 2到3条
嫩豆腐 1块
小葱 1根
香菜 1根
酸菜 30克
温开水 适量
清水 少许
面粉 少许
料酒 2大勺
生姜 6片
大蒜 若干
植物油 适量
香油 2滴
白胡椒粉 少许
盐 适量
其他佐料
做法步骤
准备好一些