红枣南瓜豆沙馒头的做法
材料
南瓜：适量
面粉：适量
酵母：4g
白砂糖：10g
红枣：适量
豆沙：适量
步骤
南瓜处理
南瓜去皮切块，放入微波炉中打熟，放凉备用。
和面
将面粉、酵母和砂糖加入南瓜泥中，揉成柔软的面团。可以一边加面粉一边揉，直到手感柔软不沾手。
发酵
盖湿布或保鲜膜，发酵一小时，直到面团体积膨胀至两倍大。
制作馒头形状
取4块20g的面搓成长条并相互交叉起来，顺着顺时针方向搭在另一根面条上，四根交叉完后，在逆时针方向交叉，反面捏紧。可以填上豆沙馅，中间收拢，正面整形。
二次发酵
整形后的馒头放置一旁醒发后，凉水上锅，开盖开锅后把大火改为中火蒸20分钟后关火虚蒸5分钟后揭盖。