蒸馒头发酵好的面太软了

蒸馒头发酵好的面太软了，可以尝试以下几种方法来改善：

面团发酵后，要进行反复的揉搓，直到面团中的气泡均匀分布。这样可以确保馒头在蒸制过程中能够均匀膨胀，避免软塌塌的现象。

发酵好的面团需要进行二次醒发，大约15~20分钟。这样可以使面团的筋性增强，从而提高馒头的蓬松度。

蒸馒头时，建议冷水下锅，等水沸之后再加大火力。这样可以避免馒头因温度骤升而破皮，确保受热均匀，从而保持松软。

如果面团太软，可以在揉面过程中适量添加干面粉，直到面团达到合适的软硬程度。也可以在发酵后揉面时加入干面粉，直到揉不动为止。

冬天室内温度低，可以适当提高面团的温度，或者在发酵时在面里放点白糖，以缩短发面时间。

可以在面团中加入一些泡打粉或小苏打，以增加面团的蓬松度。但需注意调整好比例，避免影响口感。